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中国通信业知名观察家。长期观察、研究中国IT业和通信业,对于电信业的发展、电信管制政策、电信业的发展趋势、SP产业的发展策略、3G技术和业务都有深入研究。熟悉通信业的组织结构、运作模式,了解通信技术发展历程,对通信业新技术有全面了解,经常对通信业热点问题有独到见解。曾被媒体评为“燕京大写手”“最佳产业推动者”“影响中国IT业TOP100人物”等。2000年创办《通信世界》周刊,短时间带领《通信世界》成为通信业最具影响力的媒体,曾任《通信世界》周刊的社长兼总编。北京邮电大学世纪学院兼职教授。

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晒晒家里的年夜饭  

2010-02-13 20:25:00|  分类: 人间冷暖 |  标签: |举报 |字号 订阅

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晒晒家里的年夜饭

 

不管你在什么地方,你是富贵还是贫穷,过年,一家人一起吃一顿年夜饭都是每年的一件大事。现在经济情况好了,也有到酒店去吃饭,不过这不是年夜饭,也吃不出年夜饭的感觉。

年夜饭还是要一家人在起做,在自己家里吃,才能做出感觉,吃出感觉。才会有从小一直有的感觉,这就是家的感觉,是踏实的感觉。

中国大,风俗习惯不同,年夜饭自然也不同,北方人一定是要包饺子的,有再多的菜,最后都要吃饺子,还要把钱包在饺子里,孩子们吃到都非常兴奋。南方大部分不吃饺子,菜却要做得精美,菜必须是双数,最好是十个,现在更不止十个菜了。不同的地方,菜也有不同的特色和不同的讲究,而那土土的家常菜,才真正有年夜饭的感觉。

今年在家乡芜湖过年,父母自然张罗一桌子我非常喜欢年夜饭,哥哥吃了嫂子家的年夜饭后,又赶回来下厨。我就晒一晒安徽芜湖的年夜饭吧。

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   碗头鱼  这是安徽南部的习俗,春节必有这一道鱼,应该是大小一样的一对,鱼是不需要做熟,必须是有头有尾,这道菜是不能吃的,每天吃饭时,要端出来,放在桌子上,起的年年有余的意思。

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   八宝菜   江苏、安徽也有叫什锦菜,取的八种素菜,有香菇、青蒜、黄花、笋丝、胡萝卜丝、千张丝、木耳丝、咸菜丝,炒完了,拌上一大盘。没有八宝菜,不能叫春节。这个菜也随了大陆人流传到台湾。

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    圆子   这个菜自然取的是团团圆圆的意思,南方的春节是要做上一大脸盆的,一直吃到十五。圆子有肉、糯米还有藕做的,别有风味。
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   蛋饺   南方的饺子,外面却是鸡蛋皮,这也是南方一道非常传统的年菜。
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   熏鱼   这也是长江中下游一带的名菜,一定要选上好的青鱼,腌制了,再红烧出来。以前不到春节时,家里也不会有这样一道菜。

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   鸭肫  用鸭肫卤制而成,这种香和咬劲,对于离开家乡的人来说,会有久久的怀念。

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   五香牛肉   说实话,我一直觉得我家乡人对于吃理解是非常深刻的,只是不知道为什么这么多好吃的,名气却不大。
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   青菜   这种本地的青菜,看样子和北方的尤菜没有什么区别,但是却有完全不同的味道,一场雪会让菜有更不一样的味道。

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   鸡汤  永远少不了的保留节目,这一层黄黄的油,让我们知道这是真正的鸡汤。

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